どーも！ セールス森田です。
ここ1年間、パスタ作りにハマり続けています。特に作ることが多かったのがナポリタン！！ 最初はパチスロライターのレジェンドである射駒タケシさんの動画をみて作ったのですが、コレがめっちゃ美味しかったんです！！ それ以降、Youtubeで「ナポリタン」と調べて出てくる動画を見続け、そして辿り着いた至高のナポリタン。気付いたら味付けだけでなく麺にもこだわるようになりました。そこで今日は、私が作るときに参考にしたオススメのナポリタン動画を紹介します。
Contents
【絶品】イコマ流ナポリタンの作り方
まずはナポリタン中毒のきっかけとなった、ライター界の大先輩である射駒タケシさんの動画です。これがなかったらこんなにハマらなかったので、外すわけにはいきません。
・ウスターソースを入れる
・ケチャップをフライパンの手前に入れて酸味を飛ばす
ケチャップは早めに入れれば酸味を飛ばせますが、射駒さんのようにしっかり酸味を飛ばしてから野菜に絡ませた方が美味しく作れます。その後にウスターソースを入れることで“喫茶店感”のあるナポリタンになるんです。個人的には、日本で育った昔ながらのナポリタンが好きなので、ウスターソースを入れるのは必須になっています。
【宮迫直伝】誰でも家で簡単に作れる最強ナポリタン
雨上がり決死隊 宮迫さんのチャンネル「宮迫ですッ！」のナポリタン動画です。これは必見。
・麺は昭和産業の『太麺スパゲッティ』
・はちみつを入れる
この動画を見て購入した「太麺スパゲッティ」。ナポリタンに関してはコレ一択でいいと思います。太さがなんと2.2mm！！ 日清フーズの『ママー』は一番太くて1.8mmですからね。太さという意味では圧倒しています。
ただ、このパスタは茹で時間が長い！！ 太いので当たり前なのですが、なんと16分も茹でなくてはいけないのです。で、個人的にいろいろ試してみたのですが、茹で時間は12分くらいで大丈夫だと思います。市販のソースをかけるだけならもう少し茹でた方がいいですが、ナポリタンは茹でたあとにフライパンで炒めるので、このくらいの時間で十分かなと。余談ですが、他のメーカーのパスタ麺を茹でるときも1〜2分短くていいと思っています。
この麺がモッチモチなんです！ まさにナポリタンのための麺ですね。最高ですッ！！
はちみつに関しても、入れると入れないとでは味が大きく変わります。入れることで全体的にふんわりと甘みが出て美味しくなるんです。ただ入れ過ぎはNG！ 一人前なら大さじ1くらいがちょうどいいと思います。
【150万回再生人気レシピ】超簡単！料理研究家が本気で教える喫茶店の味を本気で再現する方法！絶品ナポリタンの作り方
これは料理研究家のコウケンテツさんの動画。タイトルが長いのは気になりますが、これも参考にすべきポイントがいくつもありました。
・茹でた麺にマヨネーズを絡める
・ピーマンは絶対にない方が美味しい
この動画を観るまでは、麺を湯切りせずにフライパンへと投入していました。それでも十分美味しくできますが、これを観てからマヨネーズを和えるようになり、麺がさらに美味しくなったのです！ これでさらにコクのあるナポリタンに仕上がります。このひと手間、かなり重要ですよ！！
そしてピーマンについて。この動画で「ナポリタンにピーマンが入っているのが当たり前」という常識を覆しました。コウケンテツさんは「ナポリタンの味をピーマンが邪魔します。絶対にない方がいいです」と断言しているのです。
ちなみに先日、いつものように「ナポリタン」で動画を検索していたところ、イタリア人の彼女に人生初のナポリタンを食べさせた時の反応という動画に辿りつきました。その動画でナポリタンを食べたイタリア人の女性が、「本来のパスタの味はなくなって、ピーマンの味しかしない」と語っているのです。この発言を聞くと、ピーマンが邪魔をしていると言っても過言ではないですね。色味とか、ビジュアル的な話でいったらあった方がいいですが、確かになくてもいいかもしれません。この2つの動画を観て「絶対になくてはいけないわけでもない」という考えにはなりました。まぁお好みで……。
まとめ
他にもリュウジのお兄さんの「バズレシピ」や、インパルス堤下さんの「堤下食堂」など、様々なチャンネルでナポリタンを紹介しています。プロの方たちが様々な作り方で紹介しているので正解はありませんが、みなさん共通で言っているのは最後に余熱でバターを入れること。私は一度バターを買い忘れて、バターなしのナポリタンを食べたのですが、ぜっんぜん味が違いました！！ バターはケチャップの次に大事になので必ず入れてください。
最後に私が作ったナポリタンの写真を載せます。動画では誰も言っていないのですが、私は目玉焼きが温玉を乗せて食べるのが好きです。
「一気に邪道なナポリタンになったわ！！」
そんな声が聞こえてきた気がしますが気のせいかな？ まぁ好きな味付けやトッピングができるのが自炊の魅力ですからね。今後もパスタ研究を続けていこうと思います。
